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terça-feira, 18 de novembro de 2014

Mousse de Chocolate



Ingredientes

50g açúcar
200g chocolate p/culinária partido ao pedaços
100g de natas c/ 30% de gordura
4 ovos
1 pitada de sal


Preparação

Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg / vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o chocolate e as natas e derreta 4 min / 50ºC / vel 2.

Adicione as gemas e misture 15 seg / vel 4. Reserve.

No copo limpo e seco, insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min / 3-5. Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate e envolva, delicadamente, com a ajuda de espátula.

Leve ao frigorífico .

Receita retirada do livro Base da Bimby

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